絶品 第２弾！！スウィートポテト・アップルパイ♪♪

Roche オリジナル　

スウィートポテト・アップルパイ♪♪

今年も安納芋が出てきたのでりんごと合わせて

スウィートポテト・アップルパイを作りました。

安納芋はオーブンで焼き芋にしてから

使っています。

じっくり焼くことによって甘みが増します。

安納芋は糖度が高くねっとりしているので

砂糖は少なくしています。

普通のサツマイモを使う時は砂糖の量を増やして

生クリームを加えるとよろしいかと思われます♪♪

ぜひ作ってみて下さい☆

＜材　料＞※直径20cmのパイ皿

安納芋　中２個（300 g ) 、バター30g、砂糖大さじ3

塩少々、ラム酒またはブランデー小さじ１

りんご２個、はちみつ大さじ４、シナモン少々

冷凍パイシート４枚、とき卵少々

＜作り方＞

①パイシートとバターは室温に戻しておく。

②安納芋は皮付きのまま200度のオーブンで30分焼く。皮をむいて熱いうちにつぶし、砂糖とバターと塩少々を入れなめらかになるまで混ぜ、あら熱をとったらラム酒を加える。

③りんごは皮をむき、いちょう切りにする。はちみつとシナモンを加え中火で10分程度煮て、水分がなくなるまで煮詰め冷ましておく。

④パイシートはめん棒でのばし、バターを塗ったパイ皿に敷き詰めフォークで空気穴をあけておく。残りのパイシートは細長くカットしておく。

⑤④に芋のペーストとりんごを敷き、残りのパイシートを網状にのせ、縁をフォークで型をつけながらしっかり押さえる。

⑥パイシート全体にとき卵を塗り、200度のオーブンで30分焼く。

〜　＊　　〜　　＊　〜　＊　〜　＊　〜　＊　〜　＊　〜　＊　　

それにしても料理の写真を撮るのは難しい（＠＠；）ヾ

あ、風景ももちろんへたっぴ〜ですが（＾＾；）

ときどき出入りしているスタジオです。こういう所で料理の撮影をしています。

いつもは料理を作るほうで、自分が料理の写真を撮るなんて思っていませんでした　ヾ

今頃ですが、あらためてTカメラマンとスタイリストのＵちゃんに指南をうけたところです。

コメント 4

ご訪問とお誘いありがとうございます。
博多には姉がおりますので、年に二・三度は訪問しておりますが
現在、私の事情で来春まで無理そうです。
来春には訪問する予定ですので、その際は
是非、美味しいお店をご教授ください。

by へろーめ (2010-10-25 02:39) 

ご訪問ありがとうございます＊
でも、もしかして私より福岡のこと詳しかったりして（＾＾＊）
へろーめさんのブログすごく楽しませていただいています。
by Roche (2010-10-25 09:54) 

美味しそうですね～♪
あっ！ヨダレが…（゜￢゜）
by アン (2010-10-28 21:00) 

あ、アンさん＊
いつも娘とブログ拝見しています。
ご訪問ありがとうございます☆
by Roche (2010-10-30 23:03)